Precisaria de três vidas e cinco fígados para testar todas as cervejarias de Praga. Posso assegurar, no entanto, que me dediquei arduamente a essa tarefa enquanto estive na cidade. Afinal de contas, na capital da República Tcheca a espumosa é mais barata que água (e isso não é modo de dizer).
Na lista a seguir, você encontrará uma miscelânea de tipos de lugares para encher (e esvaziar) o caneco, não necessariamente selecionados pela qualidade técnica da bebida – estou longe de ser uma sommelier de cerveja. Alguns deles são microcervejarias e/ou bares que só trabalham com produtos artesanais (para agradar aos entendidos). Outros valem mais pelo astral e o visual. Eis meus melhores achados, por ordem de “imperdibilidade”:
Cervejaria do Monastério de Břevnov
Fundado no ano 993, este belíssimo monastério em estilo barroco abriga aquela que é considerada a cervejaria mais antiga da República Tcheca. Montada em uma tradição milenar, a produção hoje em dia não cabe aos monges, mas a um grupo de jovens empreendedores que tocam o lugar com louvor desde 2011. Aqui tomei a melhor IPA da viagem, acompanhada de um bom steak tartar e uma sopinha de cogumelos decente, servida dentro do pão. O bar tem uma área interna rústica e algumas mesas (lute por elas!) espalhadas por um jardim magnífico. Vale todo o seu empenho para chegar lá, uma vez que Břevnov fica em meio a um oásis verde um pouco afastado do centro de Praga.
Beer Garden do parque Letná
Desencane de ser criativo. Este beer garden é um clássico dos dias de sol e justifica com folga a sua fama intergaláctica, entregando uma das vistas mais espetaculares da cidade. As cervejas (de marcas comerciais) são servidas em copos de plástico, não tem garçom e pode rolar uma filinha. Mas quem se importa com isso? Se as incontáveis mesas gigantes estiverem lotadas (é para compartilhar, mesmo!), pegue o seu copão e vá rolar em alguma grama, já que o parque é lindo e tem vários mirantes. Acrescente as idas para fazer xixi ao seu orçamento, porque o WC aqui é pago.
Cervejaria do Mosteiro de Strahov
A história aqui é parecida com a de Břevnov. Documentos apontam que os monges de Strahov lidam com a cevada desde o século 13. Mas uma cervejaria propriamente dita só foi fundada ali no século 17. Fechada em 1907, passou quase um século abandonada até que foi reconstruída na virada do milênio. Na parte interna do bar estão os belíssimos tanques de cobre e há um pequeno beer garden com mesonas de madeira. Serve comida tcheca tradicional, com receitas para ogro nenhum botar defeito (o joelho de porco parece uma perna de tiranossauro rex).
U Kunstatu
A região que cerca a Ponte Carlos é o típico pântano turístico onde é facílimo atolar em alguma roubada. Escondidíssimo, mas logo ali, este lugar se autodefine (cheio de razão de ser) como um “oásis da cerveja artesanal” no coração de Praga. No final de uma quebrada você verá o portão que se abre para um pátio agradabilíssimo, cercando o edifício do século 12 (!) onde funciona o bar. O menu tem nada menos que uma centena de cervejas artesanais tchecas. Diante de tantas opções, uma boa é pedir a degustação com cinco copinhos. Também organiza degustações de 100 minutos de duração, com 11 amostras. Não é barato para os padrões locais, mas é um paraíso para entendidos.
Lokal Dlouha
Típica taverna tcheca, mas com um twist contemporâneo, é sucesso de público e crítica. A mais badalada é a da rua Dlouha, pertinho do Museu Judeu. Mas se quiser estar entre locais, vá à unidade do Karlín. Produz uma ótima cerveja preta e serve a Pilsner Urquell mais bem tirada da sua vida, direto do gigantesco tanque metálico. Não por acaso, também funciona como escola para barmen, ensinando como a tirar a espumosa perfeita (também há workshops em inglês!). A comida, preparada com ingredientes regionais, é excelente e em conta.
U Supa
Se gaba de ser a cervejaria-restaurante mais antiga do centro de Praga, supostamente com origens no século 15. Ocupa um belíssimo edifício que literalmente transpira malte e lúpulo, onde a mágica acontece diante dos clientes, em majestosos tanques posicionados no centro do restaurante. O maestro cervejeiro por trás da empreitada é Ivan Chramosil, que por mais de 44 esteve à frente da u Fleku (uma das mais famosas da cidade, com 500 anos de tradição e presença garantida no roteiro de todo turista – vale conferir, pela atmosfera festiva e a boa cerveja preta da casa). Peça a degustação com cinco doses.
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